IHクッキングヒーターで焦げ目美味しそうな中華炒め

　　　　　　　材料（４人分）

鶏手羽　　４本
鶏手羽元　４本
にんにく　１片
生姜　　１片
ネギ　　１/2本

醤油　　大さじ１
紹興酒　大さじ１
黒酢　　大さじ１
砂糖　　大さじ１
塩　　少々

＜付け合わせ＞
玉ねぎ
ピーマン

作り方

１

鶏手羽に熱湯をサッとかけ、霜降りする。お湯をはった鍋に鶏肉と野菜をくずを入れ沸騰させ、あくを引いてコトコトとヒーター弱火で３０分ほど茹でる。
*立ち消えしないからタイマーをかけてコトコト煮物がとっても便利。

２

にんにく・生姜・ねぎはみじん切りにする。醤油・紹興酒・砂糖・塩・ゴマ油を混ぜてタレをつくる。

３

１でゆでた鶏肉を熱いうちに２のタレに漬けて３０分ほど冷まします。

４

フライパンで漬け込んだ肉をヒーター中火で焼き、焦げ目をつける。
*じっくり動かさないのがコツ。あとはクッキングヒーターが奇麗な焦げ目を付ける。

５

4に付け込んだタレを加え鶏肉に絡める。

６

肉を皿に盛り、タレを煮詰めて肉にかける。

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