じっくり炒めるディクセルもIHならおてのもの

　　　　　　　　　　　　　　　　　材料（４人分）

合挽肉　　300ｇ
玉ねぎ　　中１個
しめじ　　１パック
れんこん　50ｇ
たまご　　小１個
パン粉　　大さじ５
生クリームor牛乳　50ｃｃ
塩・胡椒・ナツメグ　少々

＜ソース＞
れんこん　　50ｇ
タレ　　　　　大さじ２
（醤油大さじ2・みりん大さじ1・酒大さじ1）
水　　　　　　大さじ２
バター　　　 15ｇ
塩・胡椒　　少々

	作り方
１	玉ねぎ・しめじをみじん切り、フライパンにしきつめ、塩・こしょうしてバターを入れ、をしてヒーター弱にかける。香りがしてきたら混ぜ合わせ、冷ます。 *汗をかかせるように炒めるとおいしくなります。
２	冷たい挽肉に塩を一つまみ加え捏ね粘りを出す。（肉だけを先に捏ねる）
３	パン粉を少量の生クリームで湿らせ、冷やして1と卵を加え混ぜ、肉を入れて混ぜる。１cm角に切ったれんこんを加える。塩・胡椒・ナツメグで味を調える。
４	ソース用のれんこんを輪切りにして炒めておく。
５	ハンバーグの種を、４～６等分にして丸め、両手でキャッチボールのように空気を抜き、形を整えて焼く。
６	４～５分して下面に焦げ目がついたらハンバーグの半分の高さまでお湯を入れる。蓋をしてヒーター中でお湯が少なくなるまで１０分蒸す。裏返して皿に盛る。
７	タレ（醤油大さじ２・みりん大さじ１・酒大さじ１）とお水でフライパンの旨味をこそげえ取り４のれんこんを加える。
８	ヒーターを止め、堅いバターを少し加え予熱で溶かしてとろみをつけ、塩・胡椒・で味を調えてハンバーグにかける。

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