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IHクッキングヒーターで堅いカボチャも短時間でホクホク
材料（４人分）
かぼちゃ ２００ｇ 酒 大さじ１
鶏挽肉 ５０ｇ A 薄口醤油 小さじ１
ひじき １０ｇ 塩・こしょう 少々
しょうが汁 少々 |
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作り方
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| １ |
かぼちゃはイチョウ切り。ひじきは洗って２０分ほど水につけてもどす。
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| ２ |
鶏挽肉にしょうが汁少々を加え、塩・胡椒をしてハンバーグ状に丸める。
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| ３ |
フッ素加工のフライパンにサラダ油を敷き、カボチャを敷き詰めてヒーターにかける。
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| ４ |
カボチャに焦げ目がついてきたらフライパンの真ん中に穴をあけ、ヒーター中で鶏肉の両面焼く。
*肉をハンバーグ上に丸めてから焼いてほぐすのは、肉の臭みを出さず、うまみを閉じ込めるため。
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| ５ |
ひき肉を潰しながら炒める。フライパンの真ん中に穴をあけ、ひじきを加える。
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| ６ |
酒を加え、湯をひたひたに加え沸騰させて蓋をし、４〜５分煮る。
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| ７ |
水気を飛ばしながら混ぜ、Aの調味料で味を調える。かぼちゃを少し潰しながら混ぜると、トロミがつき更においしくなります。
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