IHの高火力でカリカリ食感

　　　　　　　材料（４人分）

木綿豆腐　　１丁
無頭えび　　４尾
おろし大根　適量
おろし生姜　適量
サラダ油　　適量

酒　　少々
衣（小麦粉・卵・かつお節各適宣）
つゆ（醤油・みりん各１/4カップ　水１カップかつお節10ｇ・砂糖大さじ１）

作り方

１

かつお節は耐熱容器に広げて電子レンジに１分かけ、カリッとなったら粗くくずす。

２

豆腐を４等分に切り、表面に小麦粉・卵・1のかつお節の順につける。

３

IH付属の天ぷら鍋に油を入れ、１７０℃にセットして、色よく揚げる。

４

えびは背わたをとって酒で下味をし、水気をとって薄く小麦粉をまぶし色よく揚げる。

５

つゆを作る。鍋にみりんを入れて沸騰させ、残りの材料（砂糖以外）を加えて沸騰したらIHを中火にして５分煮、こし器でこして最後に砂糖を加え、味を調える。

６

器に２の豆腐と４のえびをもり。3のつゆを張り、おろし大根・おろし生姜・青惣を添える。

一覧に戻る