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ロールステーキ

IHの均一加熱でステーキをおいしく焼きましょう。

　　　材料（４人分）
牛もも肉（スライス）　３００グラム
生クリーム　　１００ｃｃ
ゆず胡椒　　小さじ１
ブランデー　　小さじ２
塩・胡椒　　少々

作り方
１ ラップに牛肉を広げ、タップをもう一枚かぶせて麺棒でたたく。肉を端から丸めてラップで包み冷蔵庫で休める。
２ １の肉を３cm幅に筒切りし、両面に塩・こしょうする。
３ フライパンにサラダ油を引き、肉の両面を焼いてブランデーを加えて30秒ほど加熱する。コツはなるべく肉を動かさないこと。
４ 肉を取り出し、生クリームを加えソースを半分くらいまで煮つめる。ゆず胡椒を加えて塩・コショウで味を調えて肉にかける。

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